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GKS202011

月刊「食品商業」20年11月号

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1,210
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【特集】
食品商業 2020年11月号

【特集】
●素材から総菜へ! 食材から食事へ! 「分化する」ミールソリューションを考える!
・総菜に集中化 ヤオコーまるひろ南浦和店
・生鮮総菜積極化 ヨークフーズ新宿富久店
・総菜一体化 マルエツ横浜最戸店

●小型フォーマット進化の道程
・食品チェーンの小型店開発の現状と優先課題
・2000年後半より加速した都市型小型店の業態開発
・進化する欧米小型SMに学ぶ成功フォーマットの共通項

●2020年コロナ禍の「盆商戦総括」
・8、9日に盛り上がり、13~16日まで好調続く
・相場高が続き販売好調の一方、値頃づくりに苦慮

●ローカルスーパーの小型繁盛モデル
・小型繁盛モデルの魅力と課題
・日之出屋岩橋(堺市堺区)
・フーズマーケット・サタケ新大阪店(大阪市淀川区)
・クラウド型HACCP対応サービス
・コンビニの商品戦略転換の脅威
・ライフ夙川店
・マックスバリュ豊田四郷店
・オークワ豊橋ミラまち店
・Bio c' Bon(ビオセボン)コレットマーレ店
・イオンがネットスーパー事業を強化

●このまま使える12月の販促企画書

<好評連載>
・基礎から学ぶ「売場の計数」
・商売上手を科学する
・農と食のイノベーション
・マネジメントの「落とし穴」に気を付けよう!
・店長のための楽しく学ぶ労務管理
・Withコロナ時代のメンタルサポート
・チェーンストア&コンビニ月報
・編集後記

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