Commerce.media|飲食店経営、月刊コンビニ、ファッション販売、販売革新、食品営業 / 月刊「飲食店経営」16年01月号

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月刊「飲食店経営」16年01月号

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●今月の表紙・TOPインタビュー
ロイヤルホールディングス(株)　代表取締役社長・菊地唯夫氏

【特集】
●人材育成の鉄則
　・私が経験してきた持続的成長の条件
　・「飲食業は教育産業」を唱える　タニザワフーズの仕組み
　・人間力を高める　ホーミーダイニング
　・感謝は学校　がんこフードサービス

●店長年間ステップアップ計画
　・ガマーケットに踏み込むことで新しいサービスを生み出す
　・自己管理、目標意識、計画と実行力
　・5つの時期に分けた実践法

●クラウドファンディング
　・サイバーエージェント・クラウドファンディング
　・EJ JUICE&SOUP
　・KURANDO DAKE MARKET

●“海外発”の実力派
　・Shake Shack
　・PINSA DE ROMA
　・PIZZERIA SPONTINI

●気付きのアイデア

●分煙のすすめ

●初期投資ゼロのLED照明レンタルサービス

【連載】
　・「朝の来ない夜はない」借金40億円からの挑戦(新連載)
　・採用と戦力化の教科書(新連載)
　・産直・6次化の今
　・FCトラブル相談室
　・魅力的なスタッフに必要な要素
　・実力店長はここが違う
　・立地の応用
　・細かすぎる集客の視点
　・外国人観光客を獲得しよう
　・IT活用最前線
　・今月の動き