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商品コード：: GK202603

月刊「飲食店経営」26年3月号

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月刊飲食店経営 2026年3月号

【今月の表紙】
株式会社ゴンチャジャパン
代表取締役社長角田淳氏に聞く
日本上陸10周年でゴンチャが打ち出した
「新章ゴンチャ」の正体
店数を追わずファンを起点に成長し続ける
経営哲学に迫る

●なぜこの店が注目されているのか?
　今、押さえておくべき話題店
・いきなり!ステーキ
・昼だけうなぎ屋
・O’denbar うまみ
・かきのおきて
・YAOYA Ba

●生成AI時代の「店探し」は、検索からマッチングへ
　ぐるなびがAI エージェント搭載アプリ
　「UMAME!」を正式ローンチ

●現場で起きている変化
　進化の局面を迎えるラーメン業界
・ホイッスル三好
・TechMagic

●外食の常識を覆すMOTHERS の挑戦
　「食×ホテル」で価値を創出し、人が長く働ける未来をつくる

●安さだけでは終わらない
　居酒屋第4世代が若者に支持される三つの理由

●2026年カレンダー

【連載】
・ニッポン農泊紀行
・選ばれる店になる
・一緒に働きたいと思わせる極意
・労務管理　既往歴の虚偽の報告
・気象と気温
・小規模飲食店のためのHACCP実践講座
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の"今"が分かる!データから把握するお客動向
・今月の注目
・細かすぎる集客の視点
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・編集後記