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商品コード：: GK201512

月刊「飲食店経営」15年12月特大号

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●今月の表紙・TOPインタビュー
(株)ダイヤモンドダイニング　代表取締役社長・松村厚久氏

【特集】
●2015年　労務問題の総括
　・法令順守の原理原則、その意義とマイナンバー制度への備え方
　・雇用や賃金の条件をより明確にし、曖昧さを無くし働きやすい環境へ
　・不振の原因は市場では無く内側にある

●進化するデリバリー
　・ガマーケットに踏み込むことで新しいサービスを生み出す
　・クオリティの高い個人店こそ「デリバリーで勝てる」その理由
　・「塚田農場」が挑む宅配弁当「おべんとラボ」
　・他社業態とマッチングして事業領域を広げる「大阪王将」
　・中食市場を切り開き売上を伸ばす「ガスト」の宅配

●魅力度を増す、焼き肉店の表現
　・(株)牛心、伊藤社長に聞く　こだわる店がなぜ熟成肉に変えたか
　・六花界グループ森田代表が考えていること
　・「叙々苑」社長、新井泰道氏に聞く　高級店を多店化できる背景
　・立ち喰い焼肉「治郎丸」秋葉原店
　・熟成焼肉六本木「4・3・3」

●分煙はじめの一歩
　・低投資で誰でもできる　簡易手法でおもてなし

【連載】
　・産直・6次化の今
　・本音のFCトラブル必勝法
　・今月の仕組み化
　・魅力的なスタッフに必要な要素
　・実力店長はここが違う
　・立地の応用
　・「ほめ育」のススメ
　・細かすぎる集客の視点
　・外国人観光客を獲得しよう
　・IT活用最前線
　・今月の動き