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商品コード：: GK202511

月刊「飲食店経営」25年11月号

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月刊飲食店経営 2025年11月号

【今月の表紙】
ワタミ株式会社代表取締役会長兼社長CEO
渡邉美樹氏に聞く
「サブウェイ」を復活させたワタミの手腕　
1兆円企業を目指す挑戦の一幕に迫る

●激変する市場にどう対応する?
　回転寿司業界のサバイバル戦略
・すし遊館あさひゆめモール西条店
・デジロー
・函太郎コクーンシティさいたま新都心店
・平禄寿司　東京新宿大久保店

●特別企画
　TechMagic 株式会社代表取締役CEO 白木裕士氏 ×
　株式会社リ・ライフ代表取締役社長稲見育大氏
　二人の対話からひも解く
　外食の未来をデザインする炒め調理ロボット
　「I-Robo 2」の可能性

●トレンドをリードする
　話題の施設の注目のスイーツショップ
・JACK IN THE DONUTS
・フルーツピークス
・りんごとバター。Lab
・カスターニャ

●新店ピックアップ
　8月21日にオープン焼鳥佐田十郎六本木

【連載】
・一緒に働きたいと思わせる極意
・変化に強い飲食店経営の新常識
・就業規則を定めるタイミングと記載事項
・小規模飲食店のためのHACCP実践講座
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の"今"が分かる!データから把握するお客動向
・今月の注目
・細かすぎる集客の視点
・実力店長はここが違う!
・気象と気温
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点