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月刊「飲食店経営」25年5月号
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GK202505

月刊「飲食店経営」25年5月号

通常価格(税込)：
1,650 円
販売価格(税込)：
1,650 円
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月刊飲食店経営 2025年5月号

【今月の表紙】
ロイヤルホールディングス株式会社
代表取締役会長 菊地唯夫氏に聞く
「規模の戦略的圧縮」という新概念で捉える外食業界
大転換の時代に必要な定説を覆す考え方とは

●にわかに盛り上がる 最新パスタの世界
・麦と卵
・Archan
・カプリチョーザ
・編集部オススメ

●今、あらためて復習する衛生管理の基本

●韓国から日本に続々上陸 話題のブランドの実力とは
・マンモスコーヒー
・BONTEMPS
・マムズタッチ
・編集部オススメ

●激動の時代に勝ち抜く経営術
　株式会社そら 代表取締役 都築学氏に聞く
　新業態を次々と成功させる秘訣とは

●リポート
　リテールテックJAPAN 2025

●リポート
　「IVRy(アイブリー)」が生成AIの活用で
　現場の業務負担を軽減するカンファレンスを開催

●リポート
　人口減少、地域間格差が広がる中
　地方の買物困難者を公設民営が救う

【連載】
・気象と気温
・細かすぎる集客の視点
・「職場の心理的安全性」 高めて、利益体質を強化しよう
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の"今"が分かる!データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
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