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月刊「飲食店経営」24年9月号
商品コード：
GK202409

月刊「飲食店経営」24年9月号

通常価格(税込)：
1,650 円
販売価格(税込)：
1,650 円
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月刊飲食店経営 2024年9月号

【今月の表紙】
大東企業株式会社
代表取締役社長 北尾拓也氏に聞く
NEXT FOOD CULTURE GLOCALLY――
2本柱の経営で強みを磨いてきた企業の次の一手

●ポストコロナ社会の焼き肉業態の戦い方
・じゅうじゅうカルビ
・中目黒焼肉 登牛門
・お米と焼肉 肉のよいち
・タレ焼肉と包み野菜の専門店 焼肉くるとん싸다

●インバウンド最前線 和牛焼肉食べ放題 肉屋の台所 上野店
　大きな成果が出ていなかったインバウンド集客が
　「Japan ticket」の導入で激変。その舞台裏に迫る

●リポート
　クラウドファンディングで500万円を突破
　100年続く鮮魚店の大胆なリニューアル4代目の決断が、
　次の100年の礎になる

●飲み放題新時代　流行っているお店のドリンクの売り方
・ワインビュッフェ「ESOLA」(株式会社ESOLA)
・居酒屋 おすすめ屋(株式会社おすすめ屋)

●リポート
　日本全国でにわかに盛り上がる
　フードコート、フードホールの可能性

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう!
・細かすぎる集客の視点
・飲食店の衛生管理で失敗しないために
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の"今"が分かる!データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
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