月刊飲食店経営 2024年2月号

【今月の表紙】
株式会社ホイッスル三好
代表取締役社長 三好一太朗氏
取締役副社長　黒須 優氏 に聞く
「人」を大切にした経営で、コロナ禍でも好調な業績を記録し、次世代を見据えた経営を本格始動

●トップ経営者はこう見る 2024年の展望
・株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス 代表取締役社長 川井 潤氏
・株式会社エムアンドケイ 取締役 木下隆介氏
・ダイキチシステム株式会社 代表取締役社長 近藤 隆氏
・株式会社SANKO MARKETING FOODS 代表取締役社長 長澤成博氏
・株式会社エー・ピーホールディングス 代表取締役会長兼社長 米山 久氏
・株式会社ダイナックホールディングス 代表取締役社長 綾野喜之氏
・株式会社FOOD & LIFE COMPANIES 副社長執行役員 海外事業 COO 加藤広慎氏

●データで振り返るコロナ禍と2024年以降の外食市場の可能性
・ホットペッパーグルメ外食総研 上席研究員 稲垣昌宏氏に聞く

●ポストコロナ社会のビールの提案法
・外食ならではのビール体験で業績好調
・生ビールを自分で注ぐ喜びを提案 体験型店舗で一杯の付加価値を高める

●コンビニの進化から学ぶ新時代の接客の現在地

●日本の食文化を後世に遺す「今年の一皿®」2023年は「ご馳走おにぎり」に決定

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう!
・細かすぎる集客の視点
・HACCPは難しくない
・利益を出す計数管理のひみつ
・人材マネジメントの処方箋
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記