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GK202401

月刊「飲食店経営」24年1月号

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1,430
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月刊飲食店経営 2024年1月号

【今月の表紙】
株式会社ビー・ワイ・オー
代表取締役社長
中野耕志氏
満を持してのフランチャイズ展開で新たなステージへ
新生ビー・ワイ・オーが目指す「和の文化を伝承する食の創造」

●うまくいっている店のノウハウを大公開
・東芝テック
 四つのテクノロジーを駆使したDX店舗
 生産性の向上で賃金アップを目指す かつ哲 総本店
・リクルート
 伏見の日本酒専門飲食店を京都の新名所に
 シフトと勤怠管理のDX化で魅力ある店づくりに注力 伏水酒蔵小路
・カカクコム
 モバイルオーダーを活用した店づくりを進め
 三つの看板メニューに「サービス」という強みを加え
 溝の口で愛される店づくりを実現 天ぷらと鮮魚とれんげ寿司 魚天

●「第43回 HOST MILANO 2023」リポート

●2023年の復習と2024 年の予習

●人件費の高騰とコスト高に強い業態
 立ち飲みから、次のトレンドが生まれるか!?

●ポストコロナ社会の広報の在り方
・外食広報のプロフェッショナルたちが考える
 関係性の構築を大切にした次世代の広報活動
・WEBマーケティングを踏まえたTikTokの広告運用代行サービスで
 新時代の飲食店の集客を強力にサポート

●「移動販売車」 最新動向

【連載】
・個人店の魂
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう!
・細かすぎる集客の視点
・HACCPは難しくない
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記

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