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商品コード：: GK202309

月刊「飲食店経営」23年9月号

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月刊飲食店経営 2023年9月号

【今月の表紙】
株式会社ファッズ
代表取締役社長　佐野直史氏に聞く
飲食業界の革命児
プロサッカー選手からのセカンドキャリアで新時代を創造する

●話題沸騰のフランチャイズ
・間違いのない本部の選び方のコツ
・近江焼肉ホルモン　すだく
　ロイヤリティーを一切課さずにブランド牛を提供する
ビジネスモデルで急成長
・やきとり　大吉
　三つの開業プランで、独立希望者を応援
時代に合った、地域密着で息の長いビジネスモデル
・一人しゃぶしゃぶ　七代目松五郎　
インバウンド集客に強さを発揮
特徴の異なる二つのモデルで幅広い選択肢が魅力
・焼肉ライク、かつやからやま、
0秒レモンサワー仙台ホルモン焼肉酒場ときわ亭
・築地銀だこ、カレーハウス CoCo壱番屋
・肉汁餃子のダンダダン、スパゲッティーのパンチョ、韓丼

●もんじゃ焼きの時代が来る
・元祖海老出汁もんじゃのえびせん
　濃厚なエビだしで圧倒的差別化　週末は1日200人を集客
・もんじゃ酒場だしや
　もんじゃを入り口とした鉄板居酒屋の立ち位置で展開を加速

【連載】
・繁盛店を目指すなら優良なフランチャイズに加盟しよう!
・個人店の魂
・細かすぎる集客の視点
・HACCPは難しくない
・利益を出す計数管理のひみつ
・やさしい金融・経済
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月視点
・編集後記