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商品コード：: GK202307

月刊「飲食店経営」23年7月号

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月刊飲食店経営 2023年7月号

【今月の表紙】
株式会社SANKO MARKETING FOOFS
代表取締役社長　長澤成博氏に聞く
オンリーワンの経営で外食産業の可能性を切り開く
飲食事業と水産事業の「二刀流」経営術に迫る

【特集】
●ポストコロナ社会でのカフェ提案法

●環境に配慮してリサイクル素材を多用した「エコ店舗」が登場

●昼からハレの日利用をキャッチ「アフタヌーンティー」も集客効果に

●駅利用者のニーズを満たすカフェブランド新店の目玉はサブスク会員専用の無人レジ

●客前演出や豪華な盛り付けのハワイアンパンケーキが集客の磁力に

●既存店と共存させたアシェットデセール専門店

●ハワイ・ホノルルの人気店が日本上陸ハワイアン居酒屋としての利用の提案

●編集部注目

●コロナ禍で変わった衛生管理今、必要な対策を総ざらい
・新人教育に使える衛生管理!
・効率的な衛生管理で顧客体験価値が向上
・株式会社VANSAN

●株式会社FS.shake 代表取締役　遠藤勇太氏に聞く
コロナ禍での堅調な成長を実現
FS.shakeの三つのブランドのポテンシャルに迫る

【連載】
・細かすぎる集客の視点
・個人店の魂
・繁盛店を目指すなら優良なフランチャイズに加盟しよう!
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・やさしい金融・経済
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・人材マネジメントの処方箋
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・編集後記