Commerce.media|飲食店経営、月刊コンビニ、ファッション販売、販売革新、食品営業 / 月刊「飲食店経営」15年05月号

商品コード：: GK201505

月刊「飲食店経営」15年05月号

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●今月の表紙・TOPインタビュー
(株)道とん堀　代表取締役・稲葉裕幸氏

【特集】
●人衛生管理の基本と現場対応
　・食中毒の予防対策について「みなと保健所」に聞く
　・衛生管理の実情と徹底すべき基本
　・衛生管理がもたらすお店の利益

●進化する競合コンビニの研究
　・磨きをかけるコンビニに対する攻め方、守り方
　・コンビニのカウンターFFの動向
　・コンビニFFの強みと死角
　・コンビニ厳冬の強みと飲食店が学ぶべきこと

●「プロント」のぶれない経営に学ぶ
　・代表取締役社長　竹村典彦氏が語る
　
●今、日本酒を魅力的にアピールする方法
　・一般のお客様に支店を合わせマッチングと提案を
　・「獺祭」を世界に届ける3代目の逆転発想

【連載】
　・ファミリー減少時代のFR再成長への道(梅谷羊次)
　・“本音”のFCトラブル必勝法(安藤素)
　・今月の仕組み化(富樫正浩)
　・実力店長はここが違う(田中司朗)　
　・立地の応用(林原安徳)
　・「ほめ育」のススメ(原邦雄)
　・細かすぎる集客の視点(印束義則)
　・老舗旅館に学ぶ“おもてなし”の極意(大和恵子)
　・外国人観光客を獲得しよう!(千葉哲幸)
　・IT活用最前線(毛利英昭)
　・今月の動き