Commerce.media|飲食店経営、月刊コンビニ、ファッション販売、販売革新、食品営業 / 月刊「飲食店経営」15年04月号

商品コード：: GK201504

月刊「飲食店経営」15年04月号

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●今月の表紙・TOPインタビュー
イートアンド株式会社　代表取締役社長・文野直樹氏

【特集】
●人材を育成する仕組みと店長の役割
　・新人を指導するために覚えておきたい7カ条
　・新人を3年で実力店長にする8カ条
　・店長が新人教育で成功するための「5つのコミュニケーション」チェックシート
　・喜びこそ報酬!内発的モチベーションのつくり方
　・パート・アルバイトは店長のここを見ている
　・人が辞めずに、自ら育つ!組織を作る発想とOffJTの実績
　・店長が知っておくべき遵法の手引き

●ベーカリーで売上げを伸ばそう!
　・ベーカリー機能を併設することが今効果をもたらしているこれほどの理由
　・スペイン石窯パンぶどうの森
　・Meat & Bakery TAVERN
　・NEIGHBORS BRUNCH with パンとエスプレッソと

【連載】
・“本音”のFCトラブル必勝法(安藤素)
・今月の仕組み化(富樫正浩)
・実力店長はここが違う(田中司朗)　
・立地の応用(林原安徳)
・「ほめ育」のススメ(原邦雄)
・今月の動き