Commerce.media|飲食店経営、月刊コンビニ、ファッション販売、販売革新、食品営業 / 月刊「飲食店経営」15年03月号

商品コード：: GK201503

月刊「飲食店経営」15年03月号

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●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社ハイデイ日高　代表取締役社長・高橋均氏

【特集】
●新人教育に役立つ基礎知識
　・1Dayオペレーションの100のチェックポイント
　・これだけは憶えておきたいお店の数字
　・新人がプロになるためのチェック項目
　・繁盛店からの学び方

●デザート&スイーツで売上アップを目指せ!
　・東京女子30人リアルアンケート
　・麦酒屋るぷりん
　・バルバッコア　
　・Reggiano
　・満足度の高い「女子コース」の作り方

●ニューヨーク最新出店事情
　・ニューヨークのレストラン業界発展はシェフが生み出している
　・日本から出店しているレストラン事情
　・NY出店ガイド　不動産事情から物件選定、出店アドバイスまで

●厨房機器の最新技術革新
　・調理の進化と最新技術革新
　・調理の進化と最新施設の応用
　・厨房内の作業効率アップに役立つ製品

【連載】
・ファミリー・レス(減少)時代のファミレス成長の軌道(梅谷羊次)
・IT活用最前線レポート(毛利英昭)
・今月の仕組化(富樫正浩)
・立地の応用(林原安徳)
・ほめ育のススメ(原邦雄)
・実力店長はここが違う(田中司朗)　
・ベンチャー本部のためのFCトラブル必勝法(安藤素)
・細かすぎる集客の視点(印束義則)
・今月の動き
・外国人観光客を増やそう!
・ホットインフォメーション
・バックナンバー
・今月の注目
・外食市場動向調査
・トピック　焼肉ビジネスフェア2015