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商品コード：: GK202209

月刊「飲食店経営」22年9月号

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月刊飲食店経営 2022年9月号

【今月の表紙】
株式会社ヒカリッチアソシエイツ　代表取締役　髙橋夕佳氏
株式会社Vinweave Conclusion 代表取締役杉本彩織氏
環境カウンセラー(事業者部門)環境経営士関根久仁子氏
SDGs への取り組みが企業の競争力になるサステナビリティ経営の先にある外食の未来

【特集】
●混迷の時代に勝つモデルとは今、稼げるフランチャイズ
・ホリエモンも開発に携わった話題のベーカリー小さな商圏の地方を中心に展開を加速中
・秋田ラーメンを牽引する人気店待望のフランチャイズ展開でその味を全国へ
・卓上レモンサワーブームの火付け役焼き肉エンターテインメントで業界をアップデート
・編集部厳選

●海鮮業態進化論　話題店の強さの秘密に迫る
・1個300円の焼き牡蠣と生牡蠣で高い集客力を発揮
・今期から FC 出店も本格的に開始
・提携の釣り宿や漁港から直送の釣り魚を都心で堪能
・マグロの新しい食べ方〝焼き肉〞を提案

●理不尽な要求や謝罪を上手に撃退カスハラ対策五つの鉄則

●デファクト・スタンダードになるか!? 売上向上、業務改善の両面から飲食店をサポート　「ぐるなび FineOrder」のポテンシャル

【連載】
・外食の今が分かるデータから把握するお客動向
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・細かすぎる集客の視点
・実力店長はここが違う!
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・地方銀行・信用金庫担当者の目の着けどころ・勘どころ
・労務管理講座　
・個人店の魂
・フォーリンデブはっしーが行く!話題の〇〇の舞台裏
・今月の注目
・今月の視点
・編集後記