月刊飲食店経営 2022年8月号

【今月の表紙】
株式会社サイゼリヤ　代表取締役社長　堀埜一成氏
進化を続け、ファミレスの新境地を切り開くサイゼリヤが牽引する次世代の外食業界

【特集】
●新しい風が時代を変えるアジア麺のポテンシャル

・アジア麺MAP

・約100万通りの味が楽しめる香港No.1ヌードルチェーンが上陸2024年3月までに25店体制へ

・「喜多方ラーメン坂内」の麺食がミシュランシェフとともにアジア料理店を開発、展開ブランドへ

・二つの提案で、アジア麺の新境地を開く 期間限定メニューの「トムヤムイエン」と「マーラー味の激辛カオソイ」の実力

・フランス生まれのベトナム料理「ボブン」を看板にアジア屋台料理で酒場提案

・「トムヤムラーメン」を生み出しタイ料理の普及に尽力今後は地方で本場タイ料理を展開

・ベトナムのフォーを独自に進化させ、新たな日本食文化として定着させる

●アパレル×飲食が起こす化学反応 コラボレーションの成功方程式

・ドムドムバーガー直伝! 次の50年をつくるチャレンジ ブランド力を向上させるコラボの秘密

・独自の〝強み〞を活かして新たな価値を創造 BEAMS JAPANから学ぶ、次世代のコラボの在り方

●シリコンバレー発のラーメン自動販売機 「Yo-Kai Express」の実力とは

●スターバックスから学ぶ　LINE を活用した新たなファンづくりの方法

●人材難の時代に〝人〞で勝つ　リファラル採用の五つの成功ポイント

【連載】
・外食の今が分かるデータから把握するお客動向
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・細かすぎる集客の視点
・実力店長はここが違う!
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・地方銀行・信用金庫担当者の目の着けどころ・勘どころ
・労務管理講座　
・今月の注目
・今月の視点
・編集後記