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GK202109

月刊「飲食店経営」21年9月号

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1,430
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1,430
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飲食店経営 2021年9月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社ジェイグループホールディングス 代表取締役 新田治郎氏
株式会社スパイスワークスホールディングス 代表取締役 下遠野亘氏
外食業界のアフターコロナ戦略トップ経営者が提言する次世代の人材が活躍できる業界づくり

【ワイド特集】
●再熱するフランチャイズ人気
・ワタミが描くフランチャイズの新展開bb.qオリーブチキンカフェが放つ可能性
・スムーズな採用で、月商1500万円を達成「bb.q オリーブチキンカフェ」のポテンシャルが会社の未来を大きく切り開いてくれました
・バーチャルレストランの一つの答え 東京からあげ専門店あげたての人気の秘密
・新しいフランチャイズの在り方

●コロナ禍で人気が広がるアスリート飯の提案方法
・マルチ事業展開で「高タンパク低カロリー」を日本の標準へ
・飲食企業が手掛けるバランス定食 お客のニーズをくみ取ったメニューを展開
・豊富なメニューから選べる ボディメイク食の〝サブスク〞サービス

●コロナ禍でぐるなびが劇的な進化 飲食店経営サポート企業への道筋に迫る

【連載】
・細かすぎる集客の視点
・個人店の塊
・カフェと街とコミュニティ
・きしめんチェーン化プロジェクト
・お客様の心を掴む ! 他店と差がつく接客ちょこっとアドバイス
・外食の今が分かるデータから把握するお客動向
・人材マネジメントの処方箋
・実力店長はここが違う
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・労務管理講座 
・今月の注目
・今月の視点
・編集後記

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