Commerce.media|飲食店経営、月刊コンビニ、ファッション販売、販売革新、食品営業 / 月刊「飲食店経営」21年5月号

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商品コード：: GK202105

月刊「飲食店経営」21年5月号

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飲食店経営 2021年5月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
・株式会社 Big Belly　代表取締役　大林芳彰氏
外食業界を変えた大林氏の経営手腕株式会社Big Bellyの10年の軌跡に迫る

【ワイド特集】
●うどん・そば・ラーメンの現在地
・コロナ禍だからこそ攻めの経営を貫く、地域密着型企業に見る「明るい未来」
・スピーディで柔軟な経営でコロナ禍でも存在感を発揮生田氏流の経営哲学に迫る
・うどんスナックという新提案国産小麦で伝えるうどんが秘める限りない可能性
・2本のロボットアームが自動調理人とロボットの協働を実現させるそばいちペリエ海浜幕張店の挑戦

●危機を乗り越えろ! 経営を支える新アイデア
・「ごちめし」がさらなる進化「さきめし」「びずめし」がつくり上げる新しい飲食業界のスタンダード
・コロナ禍に適応した販売法大阪のときわやが提案する焼き鳥の無人販売機「がってん」の実力
・コロナ禍で窮地に陥った飲食店を救うインスタグラムや note を活用したウェルス・コンサルティングの取り組み

●急伸するテイクアウト・デリバリー市場で〝勝つ食品容器〞とは何か

●GOSSO 株式会社藤田建氏に聞くコロナ禍で快進撃が続く「0 秒レモンサワー® 仙台ホルモン焼肉酒場ときわ亭」

●株式会社 Big Belly 代表取締役大林芳彰氏
　株式会社 A's kitchen 代表取締役清野彰氏

【連載】
・個人店の魂
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・人材マネジメントの処方箋
・労務管理講座
・細かすぎる集客の視点
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・今月の注目
・編集後記