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GK201902

月刊「飲食店経営」19年2月号

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飲食店経営 2019年2月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
(株)MUGEN 代表取締役 内山正宏氏 
MUGENが進むその先に 飲食業界の新しいステージがある

【ワイド特集】
●7ジャンルの鍋の人気店を徹底解剖
・大胆で繊細な提案でつくり上げた九州黒太鼓のキラーコンテンツとは
・高い基準をクリアした国産ブランドやまと豚を堪能できる飲食店に迫る
・ちゃんこを次のステージに導く玉海力の塩ちゃんこの実力に迫る
・独自のサプライズで高いCSを実現しびれ鍋ブームを牽引するめり乃
・川崎で磨かれた山芋専門店が放つ 唯一無二の鍋のインパクト
・専門店ならではの高い商品力 フォト&ムービージェニックな鍋
・素材の良さがよりうま味を引き出す 新店を一気にブレイクさせる鍋とは

【東京消防庁】
●防火教育機会・時間の減少による不注意で飲食店火災は年々増加 ダクトの清掃中心に、今一度対策の見直しを!
【特別対談】
●テイクアウトの予約注文と事前決済サービス 「TAPGO」が変える飲食店の集客力!
●食のトレンドクローズアップ
【保存版】
●2018年本決算&2019年第2四半期決算最新DATA
【好評連載】
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・フォーリンデブはっしーの繁盛点のヒント
・店長のミカタ
・熱血スーパーバイザーが行く!
・IT活用最前線
・インバウンド最前線
・飲食店の接客英会話
・細かすぎる集客の視点
・カフェと街のコミュニティ
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向

【連載】
・外食産業市場動向調査
・今月の視点
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・ホットインフォメーション
・バックナンバー
・編集後記

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