飲食店経営 2018年2月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
(株)鯖や、(株)SABAR　代表取締役　右田孝宣氏　
鯖に命を掛ける一人の男の挑戦　右田孝宣氏が切り開く、次世代の6次化モデル

【ワイド特集】
●クラウドファンディングの魅力と活用法
(マクアケ)
「Makuake」の誕生前と誕生後でクラウドファンディングの歴史は変わる
(キャンプファイヤー)
クラウドファンディングの新時代を切り開く「CAMPFIRE」
フレンドファンディングアプリ「polca」が放つ衝撃とは
(キッチンスターター)
日本初の食特化型クラウドファンディング
「kitchenstarter」が描く飲食業界の未来

【特別リポート】
●ワールドラーメングランプリ決勝大会観戦記
「博多一風堂」創業者・河原成美氏とラーメン
職人の「ラーメンは世界食」にかける情熱

【保存版】
●株式公開外食企業102社のデータ収録
2017年本決算&2018年　第2四半期決算最新DATA

●セブン銀行「売上金入金サービス」便利、簡単、安心
入金専用カードで24時間利用可能!

【特別企画】
●女性が長く働きたいと思う職場とは?

【好評連載】
・公認会計士コラム
・一人前のプロスタッフへの道
・今後のビジネスを読み解くキーワード
・店長のミカタ
・飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて
・飲食店経営と外国人雇用
・飲食業は教育産業
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・お店のトラブル救急隊
・小久保尊の「ワインと料理のマリアージュ」
・繁盛店のための「ほめ育」のススメ
・熱血スーパーバイザーが行く!
・カフェと街とコミュニティ
・飲食業における障害者雇用の取り組みと喜び
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・スタイリストがオススメする好印象のつくり方!
・外国人観光客を獲得しよう!

【連載】
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・編集後記