飲食店経営 2017年11月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
(株)浜倉的商店製作所　代表取締役社長　浜倉好宣氏
飲食業界に新たな風を吹き込み続ける浜倉好宣氏のさらなるチャレンジ

【ワイド特集】
●独自性を発揮し成長続ける焼き肉業態の深化!
(翔山亭)
焼き肉×和の提案で唯一無二の存在感を放つ〝商品力〞と〝サービス力〞で
焼き肉業界の未来を切り開く
(大阪焼肉ホルモン ふたご)
焼き肉業界を変えてきた成長の秘密とは?「大阪焼肉ホルモン ふたご」が描く未来
(薩摩 牛の蔵)
4%の奇跡と呼ばれる鹿児島県産薩摩牛を提供!
6次産業化で業界を革新させる「薩摩 牛の蔵」
(焼肉トラジ イクスピアリ店)
YAKINIKUスタイル」の最先端!斬新なデザインと特急レーンを活用した近未来焼き肉店

【特集】
●宴会準備大作戦　第2弾
今から始める宴会準備1、2、3!

【特別リポート】
●「いきなり!ステーキ」快進撃が目指す企業像

【特別連載】
●求人難に立ち向かう!クックビズの人材紹介、求人広告、スカウト事業

【シリーズ】
●街を変える飲食店街
・「赤坂インターシティAIR」が放つインパクト
・「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」が果たす役割
・三重県発の企業が仕掛ける二つの飲食店の実力

【緊急取材】
・シェア No.1の予約システム「トレタ」が仕掛ける常連革命に迫る
・飲食事業者から強い懸念が示された受動喫煙防止法案の「追加措置案」

【繁盛店リポート】
全・健康・笑顔のライフスタイルで広域からリピーターを集めるNORTH SHORE

【好評連載】
・実力店長はここが違う
・公認会計士コラム
・一人前のプロスタッフへの道
・今後のビジネスを読み解くキーワード
・店長のミカタ
・やさしいマーチャンダイジング講座
・スーパーバイジング力を磨こう!
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・お店のトラブル救急隊
・カフェと街とコミュニティ
・飲食業における障害者雇用の取り組みと喜び
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・スタイリストがオススメする好印象のつくり方!
・築地の魚のプロに聞く!
・外国人観光客を獲得しよう!

【連載】
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・外食産業市場動向調査
・バックナンバー
・編集後記