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GKC201709

月刊「コンビニ」17年9月号

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月刊コンビニ 2017年9月号

【特集】
●売上減には理由がある、数字からは見えないロスをあぶり出せ !
(ストコンのデータからは分からない)
レジに立てば、こんなに見えてくるロス、オーナーに聞いた売り逃しと売り伸ばし
(売上増加の指針)
POSデータの「機会損失」分析に絶対に表れない本当のロスを顕在化
(ビッグデータとアナログの活用)
自動化と数値全盛の店づくりにデータを超える売場の意志を注入する
(今日から使える)
売場の鮮度を高め、売上を取り戻す「機会ロス」撲滅のための行動指針

【特集】
●2017年秋冬、おでん、中華まん、焼き鳥の売り方
(おでん&中華まんの開発最前線、ローソン)
地域の味と食材を求めて細分化し、飽きのこない商品投入で売上アップ
(秋冬の強化策「おでん」)
廃棄リスクを回避する導入期から刺激を与えたいクローズ期まで一挙解説
(秋冬の強化策「中華まん」)
導入期から朝飯需要で積極的に提案し、年明けは目新しさの訴求で飽きさせない

(焼き鳥「誌上試食会」)
コンビニ・カウンターFFの大型商品2チェーンが始動、セブンは実験中

【特別企画】
・250店舗の出店は楽観的なのか?
商業ポテンシャルと立地の特殊性から見たセブン-イレブン沖縄展開の可能性
・専用工場、現地法人、経済特区、FF強化
沖縄の特殊要因をクリアできるのか?古屋一樹社長会見と、その背景を解く

【特別企画】
2016年度、人件費高騰の中、コンビニ事業を成功させるために必要な考え方
地域別2000件の「加盟店利益平均」調査

【リポート】
電子レシートでコスト削減とデジタルマーケティングを促進
「コミスト キッチン」新川一丁目店(東京・中央区)「ちょい飲み」需要は本物か?

【連載】
●伝説のオーナー TAKUMI

【連載】
・今月の視点
・ASIA NAVI(アジア ナビ)
・コンビニ栄養学
・この店の「接客」
・タイプ別 人材マネジメント
・Q&Aで分かる労務トラブル
・流通ニュースクリップ
・外食ニュースクリップ
・5分で分かる「業界ナナメ読み」
・DATA BANK
・発注と販促カレンダー
・今月の事件
・スタッフさん大丈夫?
・今月の商品ランキング
・スイーツ日記
・店長びに子のちょっと技
・石川香代のPOP講座

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