飲食店経営 2017年5月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
サトレストランシステムズ(株)　
取締役会長　重里　欣孝　氏
和食に一本化しM&Aでポートフォリオ構築、関西でのプレゼンスを追求し経営基盤を整える

【ワイド特集】
●新しいデリバリーサービスに秘められた可能性
(UberEATS)
テクノロジーで食の新しい楽しみ方を提案しデリバリーの在り方を変えていく
(パートナー配達員)自分らしく働ける「UberEATS」という選択肢
(パートナー飲食店①)劇的に変化した「ガパオ食堂」のデリバリー収益
(パートナー飲食店②)独自のシステムが「板前寿司」のデリバリーを進化

・アクトダイニング
フードトラックで新たなフードビジネスの可能性を切り開く!

【新人特別企画】
●外食産業の課題と近未来
外食リーダー4人の発言からあるべき方向性を見いだそう

●にぎわいの勢いを増す、ウラなんば&近隣商店街の魅力
(ウラなんばの飲食店)独立開業の個人商店が続々、ディープな魅力を放つ
(黒門市場)インバウンドで復活、巨大フードコートの観光名所

【特別リポート】
●リテールテックに見るITソリューション最前線
●日本政策金融公庫が次世代の企業を支援し、飲食ビジネスを成功に導く


【好評連載】
・IT活用最前線
・飲食業は教育産業
・公認会計士コラム
・「新調理システム」による厨房改革の全貌!
・一人前のプロスタッフへの道
・今後のビジネスを読み解くキーワード
・やさしいマーチャンダイジング講座
・店長のミカタ
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・お店のトラブル救急隊
・スーパーバイジング力を磨こう!
・生産者とのパートナーシップが外食を変え食文化を守る!
・築地の魚のプロに聞く!
・外国人観光客を獲得しよう!

【連載】
・外食産業市場動向調査
・実力店長はここが違う
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・バックナンバー
・編集後記
・今月の注目