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GK201708

月刊「飲食店経営」17年08月

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飲食店経営 2017年8月号
●今月の表紙・TOPインタビュー
ドリーマーズ(株)
代表取締役社長 中村正利氏
頑固おやじが営む個人店の業態を「仕組み化」し
より生産性の高い運営と経営者育成を推進

【ワイド特集】
●多様性を見せる中で、さまざまなマーケットを豊かにする
2017年、クラフトビールの魅力
(協同商事)
COEDO ビールの軌跡は日本のクラフトビールの歴史
(たのし屋本舗)
食×農(漁)×ビール=街づくり、横須賀で生まれた大きな可能性
(ユウ・アンド・アソシエイツ)
未経験×ビジョン×新宿、マーケットを深化させる方程式

【独占取材】
●渡邉美樹参議院議員 インタビュー
吸う人、吸わない人が共存できる、飲食店の現実的な分煙環境を考えよう

【保存版】
●外食企業101社の決算最新総まとめ

【特別企画】
●「カレーハウスCoCo壱番屋」創業者、宗次德二氏が語る
「夢を語るな! 目標を持て!」

【新連載】
・注目の新店リポート 蒲田バル横丁

【好評連載】
・IT 活用最前線!
・飲食業は教育産業
・「新調理システム」による厨房改革の全貌!
・公認会計士コラム
・一人前のプロスタッフへの道
・今後のビジネスを読み解くキーワード
・やさしいマーチャンダイジング講座
・店長のミカタ
・スーパーバイジング力を磨こう!
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・お店のトラブル救急隊
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・スタイリストがオススメする好印象のつくり方!
・生産者とのパートナーシップが外食を変え食文化を守る!
・築地の魚のプロに聞く!
・外国人観光客を獲得しよう!

【連載】
・外食産業市場動向調査
・実力店長はここが違う
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・バックナンバー
・編集後記
・今月の注目

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