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GK201610

月刊「飲食店経営」16年10月号

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1,152
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●今月の表紙・TOPインタビュー
(株)トラジ 代表取締役社長 金 信彦 氏
創業20周年を経て、理念、ブランドロゴともに一新
サービスとクオリティの高い挑戦者であり続ける

【ワイド特集】
●IT活用のススメ
〜CS向上とチャンスロス削減など活用の幅を広げよう
 ・鰻割烹 伊豆榮 東京都「EAT東京」多言語メニュー作成支援ウェブサイト
 ・博多屋大吉 シェルフィー
 ・Sky Restaurant 634 Squareインボイス
 ・まちなかのバル 鷺飲夜 dodo point
 ・リストランテ スペッキオ リザーブキーパー

【特集】
●店長がスタッフを動かす「共感」のつくり方
 ・一風堂(株)力の源カンパニー ファウンダー河原成美氏が語る
 ・「研修」を継続することで体得した社員の「共感」「共有」「共鳴」による力
 ・「河原語録」と「一風堂」の実践に見る「共鳴」できるチームのつくり方
 ・価値観が多様化した今を乗り切る若いスタッフの育成術
 ・今どきのスタッフに溶け込み、実践する「7つの情報共有」の驚きの効果

【保存版】株式公開企業96社
●2016年最新決算ランキング
 (事業規模)売上高、(成長性)売上高伸長率、(収益性)営業利益率
 (収益性)経常利益率、(収益性・事業規模)経常利益額
 (財務健全性)自己資本比率、(事業規模)店舗数
 (事業規模)従業員数、(事業規模)P/A数、(経営形態)P/A比率

【特別寄稿】事業を再編化し活力を生み出す
 ・M&Aの基礎知識

【誌上セミナー】
第11回「S1サーバーグランプリ」優勝者、中尾和夫氏と共に学ぶ
 ・接客が光る発想と会話力

【短期集中連載 farm to tableの道】
●さいたまヨーロッパ野菜研究会が引き出す食とレストランの強烈な魅力
 第2回 種苗メーカーの情熱と役割

【新連載】
●今後のビジネスを読み解くキーワード
 第1回 二地域居住

【好評連載】
 ・飲食店のIT活用最前線
 ・「朝の来ない夜はない」借金40億円からの挑戦
  (第10回)わが社が目指す「進化した支店経営」
 ・外国人観光客を獲得しよう
  (第21回)SNS解析で訪日外国人の位置情報を提供するベンチャーの場合

【シリーズ】
 ・採用と戦略化の教科書
・ 細か過ぎる集客の視点  

【連載】
 ・外食産業市場動向調査
 ・実力店長はここが違う
 ・産地・6次化の今
 ・FCトラブル相談室
 ・魅力的な飲食店スタッフに必要な要素
 ・立地の応用
 ・ホットインフォメーション
 ・バックナンバー
 ・編集後記
 ・今月の注目

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