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商品コード：: GK202605

月刊「飲食店経営」26年5月号

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月刊飲食店経営 2026年5月号

【今月の表紙】
株式会社MUGEN 代表取締役内山正宏氏に聞く
ビジョンがないからこそたどり着いた、飲食企業の新境地。
人との縁を原動力に変えて、進化し続けてきたMUGEN
20年の軌跡

●選ばれる店になるための衛生管理最前線
・〝見えないリスク〞を防ぐ、
　現場の質を高める衛生管理
・飲食店に求められる通年管理の要点
・選ばれる店になるための衛生管理最前線

●ユニシアHDが社名変更で描く次の成長戦略
　「串カツ田中」から脱却し、世界へ挑む
　ライフスタイルサービス企業へ

●ホテルレストランショー・リテールテック
　JAPAN レポート

●ロイヤルホールディングス株式会社
　代表取締役社長阿部正孝氏に聞く
　人を育て、対話で変え、100年企業を目指す
　ロイヤルグループの「人財中心経営」

【連載】
・ニッポン農泊紀行
・選ばれる店になる
・一緒に働きたいと思わせる極意
・労務管理　どこまで働かせられるのか?
・気象と気温
・小規模飲食店のためのHACCP実践講座
・今月の注目
・細かすぎる集客の視点
・実力店長はここが違う!
・利益を出す計数管理のひみつ
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・編集後記